レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー180g
• 味噌小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分ける。茎は硬い皮を厚めにむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎と小房を入れて中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、切り口を下にして湯を切り、広げて5分ほど冷ます。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖、マヨネーズを入れて混ぜる。
4. 4ブロッコリーを加え、房を崩さないように和えて小鉢に盛る。

コツ房の間に湯が残りやすいので、切り口を下にしてしっかり湯を切ります。冷ましてから和えると、衣がなじみやすくなります。