レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐200g
• みょうが20g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1みょうがは幅1mmの小口切りにする。木綿豆腐は手で3cm程度の大きさに割る。
2. 2豆腐を調理用ペーパーにのせ、冷蔵庫で10分ほど水気を切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油とみょうがを混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にみょうが入りのたれをかける。

コツ豆腐を手で割ると、凹凸にたれがよくからみます。みょうがは小口切りにすると、薄い輪の歯ざわりを楽しめます。