レシピ

材料（2人分）

• さつまいも240g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1さつまいもは皮ごとよく洗い、厚さ1.5cmの輪切りにする。直径が5cmを超えるものは半月切りにし、水に5分さらして水気を切る。
2. 2小鍋にさつまいも、水、顆粒だしを入れて中火にかける。沸いたら弱火にして3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければさらに2〜3分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、崩さないように煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ弱火を保ち、箸で混ぜずに煮ると形よく仕上がります。火を止めてから煮汁の中で休ませると、味がなじみます。