レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 粒マスタード小さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1オクラは洗って表面を指でこすり、水気を拭く。へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、縦2等分に切る。
2. 2粒マスタード、マヨネーズ、砂糖、醤油を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラの切り口を下にして2分焼く。裏返し、弱めの中火でさらに2〜3分焼く。
4. 4オクラがやわらかくなったら火を止め、合わせだれを加えて余熱でからめ、小鉢に盛る。

コツ切り口を動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。マヨネーズ入りのたれは火を止めてから加えると、なめらかに仕上がります。