レシピ

材料（2人分）

• 乾燥わかめ2g
• 大根100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻し、洗って水気を切る。大きいものは3cm幅に切る。
2. 2大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
3. 3鍋に水と顆粒だし、大根を入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で5分煮て、大根がやわらかくなったことを確かめる。
4. 4醤油と戻したわかめを加え、弱めの中火で1分煮る。ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。

コツ大根の太さをそろえると、短時間でも均一にやわらかくなります。わかめは戻して水気を切ってから加えると、汁の量が安定します。