さわらの味噌チーズ焼き
やわらかなさわらに甘めの味噌だれと粉チーズを合わせ、香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さわら280g
- 味噌大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1さわらは骨を取り、厚さ1.5cmにそろえる。厚い部分は包丁を寝かせて切り分け、水気を拭く。
- 2味噌、砂糖、水をなめらかに混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、さわらを並べる。
- 3耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 4アルミホイルを外して味噌だれを塗り、粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜4分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。
- 5厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、身を崩さないよう器に盛る。
コツ味噌だれは水でなめらかにのばすと、やわらかい身にも塗りやすくなります。焼き上がりは身の下にへらを差し込んで移すと崩れにくくなります。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
