レシピ

材料（2人分）

• 油揚げ2枚
• ニラ80g
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ニラは1cm幅に切る。油揚げは菜箸を転がしてから半分に切り、切り口を開く。
2. 2油揚げに熱湯をかけ、粗熱が取れたら水気を絞る。ニラを詰め、口を爪楊枝で縫うように留める。
3. 3小鍋に水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを入れ、中火で煮立てる。
4. 4袋の口を上にして並べ、煮汁をかけて落としぶたをし、弱火で10分煮る。途中で2〜3回、上から煮汁をかける。
5. 5火を止めて5分置き、爪楊枝を外して小鉢に盛り、煮汁を少しかける。

コツニラは短く切ると詰めやすく、食べるときにも引き出されにくくなります。弱火で静かに煮ると袋が破れにくくなります。