かぼちゃとハムの卵キッシュ
ほくほくのかぼちゃに、粉チーズと少量の味噌を合わせたコクのある卵生地がよく合うキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- かぼちゃ220g
- ハム80g
- 粉チーズ大さじ2
- 味噌小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水50ml
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、5mm厚、3cm幅に切る。ハムは1cm幅の短冊切りにする。
- 2かぼちゃを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱し、硬ければ1分ずつ追加して竹串がすっと通るまで柔らかくする。
- 3ボウルに味噌と水を入れて溶き、小麦粉を加えて滑らかに混ぜる。卵、粉チーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて1分焼く。ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。
コツ味噌を先に水で溶くと、卵生地にむらなく混ざります。かぼちゃは柔らかくしてから並べ、形を崩さないように扱います。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
