レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• かぼちゃ220g
• ハム80g
• 粉チーズ大さじ2
• 味噌小さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水50ml
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、5mm厚、3cm幅に切る。ハムは1cm幅の短冊切りにする。
2. 2かぼちゃを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱し、硬ければ1分ずつ追加して竹串がすっと通るまで柔らかくする。
3. 3ボウルに味噌と水を入れて溶き、小麦粉を加えて滑らかに混ぜる。卵、粉チーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて1分焼く。ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。

コツ味噌を先に水で溶くと、卵生地にむらなく混ざります。かぼちゃは柔らかくしてから並べ、形を崩さないように扱います。