レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• 玉ねぎ200g
• ベーコン80g
• 小麦粉大さじ2
• 水50ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、2cm幅に切る。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で5〜6分炒める。しんなりしたらベーコンを加え、さらに2分炒めて火を止める。
3. 3ボウルに小麦粉と水を入れ、なめらかに混ぜる。卵、コンソメ、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
4. 4フライパンの具を均一に広げ、卵生地を注ぐ。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中心を少し開き、卵が固まって液状の生地が残っていないことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。
6. 6火を止めてふたを外し、2分置く。へらで縁を外して平皿に移し、食べやすく切る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切り、しんなりするまで炒めると甘みが出ます。ベーコンは玉ねぎがやわらかくなってから加えると、硬くなりにくく仕上がります。