レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• 玉ねぎ200g
• ハム80g
• 水50ml
• 小麦粉大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmの薄切りにし、ハムは幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で6〜7分炒める。時々混ぜ、しんなりして縁が薄く色づくまで炒める。
3. 3ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 4フライパンにハムを加えて玉ねぎと混ぜ、平らに広げて卵生地を流し入れる。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、切り分けて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると柔らかく仕上がります。縁が薄く色づくまで炒めると、甘みと香ばしさが増します。