玉ねぎとハムの簡単キッシュ
じっくり炒めた玉ねぎの甘みとハムのうまみを、粉チーズ入りの卵生地で味わうキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- 玉ねぎ200g
- ハム80g
- 水50ml
- 小麦粉大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmの薄切りにし、ハムは幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
- 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で6〜7分炒める。時々混ぜ、しんなりして縁が薄く色づくまで炒める。
- 3ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4フライパンにハムを加えて玉ねぎと混ぜ、平らに広げて卵生地を流し入れる。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
- 5中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、切り分けて器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると柔らかく仕上がります。縁が薄く色づくまで炒めると、甘みと香ばしさが増します。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
