レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ベーコン60g
• チーズ60g
• 小麦粉大さじ2
• 水60ml
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/8
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは1cm幅に切る。チーズは細切りのものを使うか、5mm角に切る。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを中火で3分炒める。薄く焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜ、火を止める。
3. 3ボウルに小麦粉と水を入れ、なめらかに混ぜる。卵、チーズ、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
4. 4フライパンのベーコンを均一に広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中心を少し開き、卵が固まって液状の生地が残っていないことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。
6. 6火を止めてふたを外し、2分置く。へらで縁を外して平皿に移し、食べやすく切る。

コツベーコンに薄く焼き色をつけると、香ばしさが卵生地に広がります。にんにくは弱火にしてから加え、短時間で混ぜると焦げにくくなります。