ハムと小松菜のレンジオムレツ
小松菜の歯ざわりを残し、少量の味噌で卵にこくを加えたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- 小松菜100g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 味噌小さじ1/2
作り方
- 1小松菜は根元を落としてよく洗い、茎は5mm幅、葉は1cm幅に切る。ハムは5mm幅の短冊切りにする。
- 2直径20cm程度の浅い耐熱容器に小松菜の茎、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。出た水分をペーパーで押さえて取り除く。
- 3ボウルにマヨネーズ、味噌、塩を入れて練り混ぜ、卵を加えてよく溶きほぐす。小松菜の容器にハムと卵液を加え、混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように混ぜ、表面を平らにする。
- 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。中心を開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば600Wで20秒ずつ追加加熱してから切り分け、器に盛る。
コツ味噌を先にマヨネーズと練り混ぜると、卵液にむらなくなじみます。小松菜の水分をしっかり取り除くと、卵のこくが引き立ちます。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
