レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム60g
• ピーマン80g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ小さじ1と1/2

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、長さ2cm、幅2mmの細切りにする。ハムは5mm幅の短冊切りにする。
2. 2直径約20cmの浅い耐熱容器にピーマンを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600Wで1分加熱する。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、ケチャップ、ハムを混ぜる。ピーマンの入った耐熱容器に流し入れ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように一度混ぜ、再びラップをふんわりとかけて2分加熱する。
5. 5中心をスプーンで開いて、卵が固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。生の部分があればラップを戻して600Wで20秒ずつ追加加熱し、器に取り分ける。

コツピーマンは細く切って先に加熱すると、卵と食感がなじみます。ケチャップを卵液に混ぜ込むと、全体にほどよい甘みがつきます。