👑ハムと玉ねぎのレンジオムレツ
細かく刻んだ玉ねぎの甘みとハムのうまみを、マヨネーズ入りの卵でふんわり包みます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- 玉ねぎ80g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは3mm角に、ハムは1cm角に切る。
- 2直径約20cmの浅い耐熱容器に玉ねぎを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600Wで1分30秒加熱する。
- 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、こしょう、ハムを混ぜる。玉ねぎの入った耐熱容器に流し入れ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように一度混ぜ、再びラップをふんわりとかけて2分加熱する。
- 5中心をスプーンで開いて、卵が固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。生の部分があればラップを戻して600Wで20秒ずつ追加加熱し、取り分けて器に盛る。
コツ玉ねぎを先に加熱すると、短時間でも辛みがやわらぎます。途中で縁と中心の卵を混ぜると、加熱むらを抑えられます。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
