レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム60g
• ほうれん草100g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ小さじ1と1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元を落として洗い、2cm幅に切る。ハムは5mm幅の短冊切りにする。
2. 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600Wで1分30秒加熱する。冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、ハム、ほうれん草を混ぜる。直径約20cmの浅い耐熱容器に入れ、厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように一度混ぜ、再びラップをふんわりとかけて2分加熱する。
5. 5中心をスプーンで開き、卵が固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。生の部分があればラップを戻して600Wで20秒ずつ追加加熱し、器に取り分けてケチャップをかける。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、卵が水っぽくなりません。混ぜるときにほうれん草をほぐすと、具が均等に入ります。