レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム60g
• トマト120g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトはへたを取り、種の周りの汁気を軽く除いて1cm角に切る。ハムは1cm角に切る。
2. 2ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ、ハムとトマトを加える。直径約20cmの浅い耐熱容器に流し入れ、厚さ2cm以下に広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように一度混ぜ、再びラップをふんわりとかけて2分30秒加熱する。
4. 4中心をスプーンで開き、卵が固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。生の部分があればラップを戻して600Wで20秒ずつ追加加熱し、器に取り分ける。

コツトマトの種の周りの汁気を軽く除くと、仕上がりが水っぽくなりません。途中で混ぜるときは、トマトをつぶさないよう大きく返します。