レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ピザ用チーズ60g
• ごぼう100g
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ3/4
• コンソメ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ごぼうはよく洗い、長さ4cm、太さ2mmの細切りにして水に2分さらす。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、短いものは端を重ねて広げる。
2. 2ごぼうを沸騰した湯で5分ゆで、ざるに上げて冷まし、水気を拭く。
3. 3豚肉にごぼうとピザ用チーズをのせ、左右の端を内側へ折って巻く。直径3cm以内に整え、小麦粉を薄くまぶす。
4. 4ケチャップ、醤油、コンソメ、しょうがチューブを混ぜる。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして2分焼き、転がしながらさらに3分焼く。
6. 6水を加えてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。中心まで火が通ったことを確認し、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
7. 7ふたを外して混ぜた調味料を加え、中火で1〜2分煮からめ、器に盛る。

コツごぼうは短時間さらすと、香りを残しやすくなります。下ゆで後の水気をしっかり拭くと、チーズの味が薄まりません。