レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉240g
• ピザ用チーズ60g
• ねぎ100g
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ3/4
• コンソメ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1ねぎは長さ5cmに切り、縦に4等分する。牛薄切り肉は厚さ1〜2mmのものを使い、小さいものは端を重ねて幅10cm、長さ12cmほどに広げる。
2. 2ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱を取り、水気を拭く。
3. 3牛肉にねぎとピザ用チーズを置き、左右を内側へ折って直径3cm以内になるように巻く。小麦粉を全体に薄くまぶす。
4. 4ケチャップ、醤油、コンソメ、砂糖、にんにくチューブを混ぜてソースを作る。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ、2分焼く。裏返して2分焼き、水を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。
6. 6最も太いものを切り、中心の肉まで火が通っていることを確かめる。赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
7. 7ふたを外してソースを加え、中火で1〜2分煮からめ、照りが出たら器に盛る。残ったソースを上からかける。

コツねぎは先に加熱して水気を拭くと、巻きやすく、ソースも薄まりにくくなります。にんにく入りのソースは肉に火が通ってから加え、焦げつく前に仕上げます。