レシピ

材料（2人分）

• 麩6g
• 味噌小さじ2と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1麩は、汁に直接入れられる直径1〜2cmの小さな焼き麩を使う。水を電気ケトルなどで沸騰させる。
2. 2椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、麩を等分にのせる。沸かした湯を注ぎ、麩をよけながら味噌を溶かす。
3. 3麩をスプーンで軽く汁に沈め、2〜3分置く。麩が汁を吸ってやわらかくなったら、軽く混ぜて食卓に出す。

コツ麩を軽く沈めて汁を含ませると、中心までふんわり戻ります。強く押しつぶさず、形を残して仕上げましょう。