👑麩の即席味噌汁
小さな麩が温かい汁を含んだ、ふんわりやわらかな即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 麩6g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1麩は、汁に直接入れられる直径1〜2cmの小さな焼き麩を使う。水を電気ケトルなどで沸騰させる。
- 2椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、麩を等分にのせる。沸かした湯を注ぎ、麩をよけながら味噌を溶かす。
- 3麩をスプーンで軽く汁に沈め、2〜3分置く。麩が汁を吸ってやわらかくなったら、軽く混ぜて食卓に出す。
コツ麩を軽く沈めて汁を含ませると、中心までふんわり戻ります。強く押しつぶさず、形を残して仕上げましょう。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
