レシピ

材料（2人分）

• 豆腐100g
• ねぎ10g
• 味噌小さじ2と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• ごま油小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1豆腐は水気を切り、5mm厚の小さな短冊切りにする。ねぎは縦に切り込みを入れ、1mm幅に刻む。
2. 2水を小鍋に入れ、強火で2〜3分を目安に沸騰させる。
3. 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注ぎながら溶く。
4. 4豆腐とねぎを等分に加え、残りの湯を注ぐ。ごま油を分け入れて軽く混ぜ、1分ほど置いて出す。

コツねぎは細かく刻むと、短い時間でも汁になじみます。ごま油は最後に加えると香りが残ります。