👑とろろ昆布とねぎの即席味噌汁
とろろ昆布のやさしいとろみに、薄く切ったねぎの香りを添える即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- とろろ昆布4g
- ねぎ20g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1ねぎは1mm幅の小口切りにする。とろろ昆布は乾燥したまま、小さくちぎってほぐす。
- 2水をやかんなどで沸騰させる。椀に味噌、顆粒だし、ねぎを等分に入れる。
- 3沸かした湯を少しずつ椀に注いで味噌を溶き、残りの湯を注ぐ。とろろ昆布を等分に加えてほぐし、1分ほどなじませる。
コツねぎは薄く切ると、熱湯でほどよくしんなりします。とろろ昆布は味噌を溶かしてから加えると、なめらかに広がります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
