レシピ

材料（2人分）

• 豆腐100g
• みょうが20g
• 味噌小さじ2と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1豆腐は水気をきり、厚さ5mm、幅1cm程度に切る。みょうがは縦半分に切ってから、繊維に沿って1mm幅の細切りにする。
2. 2水をやかんなどで沸騰させる。椀に味噌と顆粒だしを等分に入れる。
3. 3沸かした湯を少しずつ椀に注いで味噌を溶く。豆腐を等分に加え、残りの湯を注いでやさしく混ぜる。
4. 4みょうがを等分にのせ、汁に軽く浸していただく。

コツ豆腐は薄く切ると温まりやすく、口当たりもやさしくなります。みょうがは最後に加え、香りと歯触りを残します。