👑豆腐とみょうがの即席味噌汁
細く切ったみょうがの香りと、やわらかな豆腐がよく合う即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐100g
- みょうが20g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気をきり、厚さ5mm、幅1cm程度に切る。みょうがは縦半分に切ってから、繊維に沿って1mm幅の細切りにする。
- 2水をやかんなどで沸騰させる。椀に味噌と顆粒だしを等分に入れる。
- 3沸かした湯を少しずつ椀に注いで味噌を溶く。豆腐を等分に加え、残りの湯を注いでやさしく混ぜる。
- 4みょうがを等分にのせ、汁に軽く浸していただく。
コツ豆腐は薄く切ると温まりやすく、口当たりもやさしくなります。みょうがは最後に加え、香りと歯触りを残します。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
