👑豆腐と乾燥わかめの即席味噌汁
小さな豆腐とやわらかなわかめを合わせた、口当たりのよい即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐80g
- 乾燥わかめ1g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気を切り、7mm角に切る。
- 2水を小鍋に入れ、強火で2〜3分を目安に沸騰させる。
- 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注ぎながら溶く。
- 4豆腐と乾燥わかめを等分に加え、残りの湯を注ぐ。軽く混ぜ、わかめがやわらかくなるまで2分ほど置いて出す。
コツ乾燥わかめは熱湯で2分ほどで戻る小さなものを使います。豆腐を小さく切ると、熱湯だけでも温まりやすくなります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
