👑麩と三つ葉の即席味噌汁
ふんわりした麩と三つ葉に、少量の醤油で風味を添える即席味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 麩6g
- 三つ葉6g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1麩は熱湯で1〜2分で戻る小さなものを用意し、大きいものは1cm程度に割る。三つ葉は根元を落として1cm長さに切る。
- 2水をやかんなどで沸騰させる。椀に味噌、顆粒だし、醤油を等分に入れる。
- 3沸かした湯を少しずつ椀に注いで味噌を溶き、残りの湯を注ぐ。麩を等分に加え、箸で汁に浸して1〜2分おく。
- 4麩がやわらかくなったら三つ葉を等分に加え、軽く混ぜていただく。
コツ麩は乾燥した状態で量ります。三つ葉は麩が戻ってから加えると、鮮やかな色と香りが残ります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
