レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• キムチ120g
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キムチは汁気を軽く切り、1cm幅に刻む。醤油、顆粒だし、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて細かくほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がなく火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でキムチを中火で2分炒める。豚そぼろを戻して合わせだれを加え、さらに1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
4. 4器に温かいごはんを盛り、豚肉とキムチのそぼろをのせる。

コツキムチは軽く汁気を切ってから刻むと、水っぽくなりにくくなります。豚そぼろを一度取り出すことで、肉の炒めすぎを防げます。