レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• たけのこ150g
• 醤油大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、さっと洗って水気を拭く。長さ2cm、幅と厚さ3mmの細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。かたまりを割って中心まで色が変わり、生の部分がないことを確かめ、残っていればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンに残った油を広げてたけのこを入れ、中火で2分炒める。
4. 4醤油、顆粒だし、みりん、砂糖、水を加え、中火で2分煮る。鶏ひき肉を戻してさらに2分ほど混ぜながら加熱し、汁気が少し残る程度に仕上げる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろを汁ごとのせる。

コツたけのこを短い細切りにすると、歯触りを残しながらそぼろとなじみます。仕上げの汁気を少し残すと、鶏ひき肉をしっとり食べられます。