レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• れんこん150g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて5mm角に切り、水に2分さらして水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、いったん取り出す。
3. 3フライパンに残った油でれんこんを中火で2分炒め、水を加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
4. 4鶏ひき肉を戻し、醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを加える。中火で2〜3分混ぜながら炒りつけ、汁気を少し残して火を止める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろをのせる。

コツれんこんを5mm角にそろえると、ひき肉となじみながら歯ごたえも残ります。たれを煮詰めきらず、少し残すとごはんによくからみます。