レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉200g
• 卵3個
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水50ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。味噌、砂糖、みりんを別の器で混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱し、卵液を流し入れる。へらで混ぜながら3〜4分加熱し、中心まで固まって生の部分がなくなったら取り出す。
3. 3フライパンに合いびき肉と水を入れ、中火で4〜5分ほぐしながら煮る。塊の中心まで赤みがなくなったことを確かめ、赤みがあれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4混ぜた味噌だれを加え、中弱火で2〜3分混ぜながら煮詰め、肉にしっとりからめる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、肉そぼろと炒り卵を並べてのせる。

コツ味噌だれは先に混ぜておくと、肉全体に均一にからみます。味噌を加えたら火を弱め、焦げつかないように混ぜてください。