レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• 大葉10枚
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1大葉は軸を切り落とし、2mm幅の細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割り、中心まで火が通ったことを確かめる。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、中火で2分ほど混ぜながら炒りつける。火を止めて酢を加え、全体を混ぜる。
4. 4器に温かいごはんを盛り、鶏そぼろをのせて大葉を広げる。

コツ大葉は加熱せずに仕上げにのせると、香りと色が引き立ちます。酢は火を止めてから混ぜると、さっぱりした後味になります。