レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• チンゲン菜150g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、豚ひき肉、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間にチンゲン菜は根元を落として洗い、茎を繊維を断つ向きに3mm幅、葉を1cm幅に切り分ける。
3. 3沸騰したらごはんとチンゲン菜の茎を加えてほぐし、再び沸いたら中火で2分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4チンゲン菜の葉を加え、中火でさらに1分煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。
5. 5ナンプラーとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツチンゲン菜の厚い茎は薄く切ると、短い時間でやわらかく煮えます。葉は後から加えることで、色と食感が残ります。