レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• 卵3個
• 水450ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1卵はボウルに割り入れ、よく溶く。
2. 2大きめのフライパンに水、豚ひき肉、しょうがチューブ、鶏がらスープの素を入れ、肉をへらで5mm程度の細かいそぼろ状にほぐす。ごはんを加えて崩し、ふたをして強火で3〜4分、沸騰するまで加熱する。
3. 3ふたを取り、中火で混ぜながら2分煮る。溶き卵を細く回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分加熱する。
4. 4肉の中心まで火が通って赤い部分がなく、卵が全体に固まったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱めの中火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5ナンプラー、醤油、こしょうを加え、卵を大きくほぐしながら混ぜて深めの器に盛る。

コツ卵を流した直後は混ぜずに加熱すると、ふんわりしたまとまりが残ります。仕上げは底から大きく混ぜてください。