レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉200g
• 卵3個
• 水450ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1卵はボウルに割り入れ、白身を切るようによく溶く。
2. 2大きめのフライパンに水、鶏ひき肉、しょうがチューブ、鶏がらスープの素を入れ、肉をへらで5mm程度の細かいそぼろ状にほぐす。ごはんを加えて崩し、ふたをして強火で3〜4分、沸騰するまで加熱する。
3. 3ふたを取り、中火で混ぜながら2分煮る。溶き卵を細く回し入れ、ゆっくり混ぜながら弱めの中火で2分煮る。
4. 4肉の中心まで火が通って赤い部分がなく、卵が全体に固まったことを確かめる。火が通っていなければ、弱めの中火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5ナンプラー、ごま油、こしょうを加えて混ぜ、深めの器に盛る。

コツ卵を細く流しながらゆっくり混ぜると、細かな卵がごはんによくなじみます。ごま油は最後に加えると、少量でも香りが広がります。