鶏ひき肉と玉ねぎのミートソースマカロニ

材料（2人分）

• マカロニ160g
• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ5
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水150ml

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。鍋にマカロニをゆでる湯を沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて細かくほぐしながら3〜4分炒め、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、透き通ってしんなりするまで炒める。
4. 4ケチャップを加え、中火で1分炒める。水、コンソメ、塩を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にして6分煮る。
5. 5ソースを煮ている間に、沸騰した湯に塩を加えずにマカロニを入れ、袋の表示時間どおりに中火でゆでて湯を切る。
6. 6ソースに鶏ひき肉を戻し、弱火で3〜4分、ときどき混ぜながら煮る。大きな肉のかたまりを割って中心まで色が変わっていることを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
7. 7こしょうを加えて混ぜる。マカロニを器に盛り、ミートソースをかける。

コツケチャップは玉ねぎと一緒に炒めてから水を加えると、酸味がやわらぎます。鶏ひき肉は炒めたらいったん取り出し、仕上げに戻すと、硬くなりにくくなります。