レシピ

材料（2人分）

• ペンネ180g
• 豚ひき肉250g
• 新玉ねぎ220g
• ケチャップ大さじ5
• コンソメ小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 水130ml

作り方

1. 1新玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。ペンネ用の湯を鍋に沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼き、ほぐしながら3分炒める。塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて取り出す。
3. 3フライパンに残った油で新玉ねぎを中火で5分炒める。にんにくチューブを加えて30秒炒め、ケチャップを加えてさらに1分炒める。
4. 4水とコンソメを加えて弱めの中火で5分煮る。豚ひき肉と酢を加え、弱火で3分煮てこしょうを加える。
5. 5ソースを煮る間に、ペンネを塩を加えない湯で10〜13分を目安に、袋の表示時間に合わせてゆでる。湯を切って器に盛り、ミートソースをかける。

コツ酢は肉を戻すときに加えて短く煮ると、酸味がほどよくなじみます。新玉ねぎは透き通るまで炒めて甘みを引き出します。