👑牛ひき肉と玉ねぎのミートソースパスタ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 牛ひき肉250g
• 玉ねぎ250g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ5
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ローリエ1枚
• こしょう少々
• 水200ml
• 水（ゆで用）1000ml
• 塩（ゆで用）小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ゆで用の水を鍋に沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。裏返して1cmほどのかたまりにほぐしながら3分炒め、かたまりの中心まで色が変わったことを確かめて取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で玉ねぎを弱めの中火で10〜12分炒め、薄いきつね色にする。にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4ケチャップを加えて中火で1分炒め、水、醤油、こしょう、ローリエを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら10分煮る。
5. 5ソースを煮ている間に、沸騰した湯にゆで用の塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
6. 6ソースに牛ひき肉を戻して弱めの中火で3分煮る。へらでなぞると底が一瞬見える程度まで煮詰め、ローリエを取り出す。
7. 7パスタの湯を切って器に盛り、ミートソースをかける。

コツ牛ひき肉は細かく崩しすぎないようにすると、食べごたえが残ります。玉ねぎを薄いきつね色まで炒めると、牛肉に合う深い甘みが出ます。