レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ6
• コンソメ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々
• 水150ml
• 水（ゆで用）1000ml
• 塩（ゆで用）小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。ゆで用の水を鍋に沸かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を広げて2分焼く。裏返してほぐしながら2〜3分炒め、肉の中心まで色が変わったことを確かめて取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で6〜7分炒め、透き通って縁が薄く色づくまで火を通す。
4. 4ケチャップを加えて中火で1分炒め、水、コンソメ、醤油、こしょうを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら6〜8分煮る。
5. 5ソースを煮ている間に、沸騰した湯にゆで用の塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
6. 6ソースに合いびき肉を戻し、弱めの中火で3分煮る。へらでなぞると底が一瞬見える程度まで煮詰める。
7. 7パスタの湯を切って器に盛り、ミートソースをかける。

コツ肉は最初の2分を動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、ソースに甘みが加わります。