ハムといんげんのレンジオムレツ
ハムのうまみといんげんの歯ごたえを、マヨネーズ入りの卵で包んだオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- いんげん80g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1いんげんはへたを落として5mm幅に切り、ハムは1cm角に切る。
- 2いんげんを洗って水気がついたまま直径20cm程度の浅い耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。耐熱容器の余分な水気を拭き、ハムと卵液を加えて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中央へ寄せながら全体を混ぜ、平らにして再びラップをふんわりとかけ、600Wで1分30秒〜2分加熱する。
- 5中央をスプーンで開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけて600Wで20秒ずつ追加加熱し、食べやすく切って器に盛る。
コツいんげんを先に加熱すると、卵を加熱しすぎずに仕上げられます。途中で縁と中央の卵を混ぜると、火の通りがそろいます。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
