レシピ

材料（2人分）

• 玄米150g
• たこ220g
• しょうが15g
• 水280ml
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4

作り方

1. 1玄米は洗って水気を切り、圧力鍋に材料の水と入れて30分浸す。
2. 2たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにする。しょうがは厚さ1mmの薄切りにしてから細切りにする。
3. 3玄米の鍋に醤油、料理酒、みりん、顆粒だしを加えて混ぜ、しょうがとたこを上に広げる。
4. 4ふたを閉め、使用する圧力鍋の取扱説明書にある玄米炊飯の指定に従って、火加減、圧力、加圧時間を設定して炊く。加熱後も指定の蒸らし方に従い、圧力が完全に下がってからふたを開ける。
5. 5玄米がやわらかくなったことを確かめ、たこが均等に行き渡るよう底から混ぜて茶碗に盛る。

コツたこは厚さをそろえて切ると、食感が均一に仕上がります。短時間の浸水で玄米を高圧調理できる圧力鍋を使い、水量と加圧時間は取扱説明書を優先してください。