レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• ピーマン40g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンはヘタと種を除き、3mm角のみじん切りにする。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉を混ぜてなじませる。合いびき肉、ピーマン、塩を加え、粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmの長方形に整える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、再び600Wで3分加熱して、ラップをかけたまま2分置く。この間にケチャップ、ウスターソース、こしょうを混ぜる。
5. 5中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安に、足りなければラップをふんわりとかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
6. 6容器にたまった余分な脂をスプーンで除き、食べやすく切って器に盛り、こしょう入りのソースをかける。

コツピーマンを3mm角にそろえると、香りと歯触りがほどよく残ります。肉だね全体に散らすように混ぜると、切り口もきれいになります。