合いびき肉とピーマンのミートローフ
ピーマンの香りを生かした合いびき肉に、こしょうを利かせたソースをかけるレンジミートローフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 合いびき肉250g
- 卵1個
- ピーマン40g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ピーマンはヘタと種を除き、3mm角のみじん切りにする。
- 2ボウルで卵を溶き、パン粉を混ぜてなじませる。合いびき肉、ピーマン、塩を加え、粘りが出るまで練る。
- 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmの長方形に整える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 4容器の向きを180度変え、再び600Wで3分加熱して、ラップをかけたまま2分置く。この間にケチャップ、ウスターソース、こしょうを混ぜる。
- 5中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安に、足りなければラップをふんわりとかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 6容器にたまった余分な脂をスプーンで除き、食べやすく切って器に盛り、こしょう入りのソースをかける。
コツピーマンを3mm角にそろえると、香りと歯触りがほどよく残ります。肉だね全体に散らすように混ぜると、切り口もきれいになります。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
