レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• れんこん60g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1

作り方

1. 1れんこんはよく洗い、皮ごと3mm角に刻む。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉を混ぜる。合いびき肉、れんこん、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmに広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、ふんわりとラップをかけ直して600Wで3分加熱し、そのまま2分置く。中心まで火が通ったことを確認し、中心が75℃に達していなければ600Wで30秒ずつ追加し、75℃以上で1分保つ。
5. 5ケチャップとウスターソースを混ぜる。ミートローフを切り分けて器に盛り、合わせたソースをかける。

コツれんこんは3mm角にそろえると、肉になじみながら歯ざわりが残ります。肉だねの厚さを均一にすると、加熱むらを抑えられます。