レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 卵1個
• キャベツ60g
• パン粉大さじ3
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は幅2mmの細切りにしてから長さ5mmに切り、硬い芯は厚さ1mmに切って細かく刻む。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉、豚ひき肉、キャベツ、塩を加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを厚さ2cmに均一に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変え、さらに3分加熱してラップをかけたまま2分おく。
4. 4加熱中にケチャップ、ウスターソース、酢を混ぜる。
5. 5中心まで肉と卵が固まり、火が通ったことを確認する。中心が生っぽい場合はラップをふんわりとかけ直して600Wで1分ずつ追加加熱し、温度計があれば中心が75℃以上で1分保たれたことを確かめる。
6. 6容器にたまった脂と汁を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、合わせたソースをかける。

コツキャベツの細切りを短く切っておくと、肉だねがまとまりやすくなります。脂と汁を軽く切ると、酢入りのソースがよくからみます。