豚ひき肉とキャベツのレンジミートローフ
キャベツの甘みが広がる豚ミートローフを、酢をきかせたさっぱりしたソースで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉250g
- 卵1個
- キャベツ60g
- パン粉大さじ3
- 塩小さじ1/4
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1キャベツの葉は幅2mmの細切りにしてから長さ5mmに切り、硬い芯は厚さ1mmに切って細かく刻む。
- 2ボウルで卵を溶き、パン粉、豚ひき肉、キャベツ、塩を加えて粘りが出るまで練る。
- 3浅い耐熱容器に肉だねを厚さ2cmに均一に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変え、さらに3分加熱してラップをかけたまま2分おく。
- 4加熱中にケチャップ、ウスターソース、酢を混ぜる。
- 5中心まで肉と卵が固まり、火が通ったことを確認する。中心が生っぽい場合はラップをふんわりとかけ直して600Wで1分ずつ追加加熱し、温度計があれば中心が75℃以上で1分保たれたことを確かめる。
- 6容器にたまった脂と汁を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、合わせたソースをかける。
コツキャベツの細切りを短く切っておくと、肉だねがまとまりやすくなります。脂と汁を軽く切ると、酢入りのソースがよくからみます。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
