レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 卵1個
• ピーマン40g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2

作り方

1. 1ピーマンはヘタと種を除き、2mm角のみじん切りにする。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉を混ぜてなじませる。豚ひき肉、ピーマン、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cmの長方形に整える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、再び600Wで3分加熱して、ラップをかけたまま2分置く。この間に味噌をウスターソースで溶きのばし、ケチャップを混ぜる。
5. 5中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安に、足りなければラップをふんわりとかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
6. 6容器にたまった余分な脂をスプーンで除き、食べやすく切って器に盛り、味噌入りのソースをかける。

コツ味噌をウスターソースで先に溶くと、だまのないソースになります。ピーマンを細かく刻むと豚肉となじみ、口当たりがまとまります。