レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 卵1個
• キャベツ60g
• パン粉大さじ3
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は3mm角に刻み、硬い芯は厚さ1mmに切ってから細かく刻む。
2. 2ボウルで卵を溶き、パン粉、鶏ひき肉、キャベツ、マヨネーズ、塩を加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを厚さ2cmに均一に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変え、さらに3分加熱してラップをかけたまま2分おく。
4. 4加熱中に味噌をケチャップで溶きのばし、ウスターソースを加えて混ぜる。
5. 5中心まで肉と卵が固まり、火が通ったことを確認する。中心が生っぽい場合はラップをふんわりとかけ直して600Wで1分ずつ追加加熱し、温度計があれば中心が75℃以上で1分保たれたことを確かめる。
6. 6容器にたまった汁を軽く切り、食べやすく切って器に盛り、合わせたソースをかける。

コツマヨネーズを肉だね全体に混ぜると、鶏肉がしっとり仕上がります。味噌は先にケチャップと混ぜると、だまが残りにくくなります。