豚ひき肉とれんこんのレンジミートローフ
細かく刻んだれんこん入りの豚肉に、しょうがの効いた洋風ソースを合わせたミートローフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉250g
- 卵1個
- れんこん60g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1れんこんはよく洗い、皮ごと2mm角に刻む。
- 2浅い耐熱容器に卵を溶き、パン粉、豚ひき肉、れんこん、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。空気を抜き、厚さ2cmの平らな長方形に整える。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変えてさらに3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。
- 4中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安にし、加熱不足ならラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 5ケチャップ、ウスターソース、しょうがチューブを混ぜる。ミートローフを食べやすく切って平皿に盛り、ソースをかける。
コツれんこんを細かく刻むと肉となじみ、切り口が崩れにくくなります。しょうがはソースに混ぜると香りが引き立ちます。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
