鶏ひき肉とれんこんのレンジミートローフ
すりおろしたれんこんでしっとりまとめた鶏肉に、まろやかなケチャップソースをかけるミートローフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏ひき肉250g
- 卵1個
- れんこん60g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ1と1/2
- ウスターソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
- 1れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろす。
- 2浅い耐熱容器に卵を溶き、パン粉、鶏ひき肉、れんこんを汁ごと、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。空気を抜き、厚さ2cmの平らな長方形に整える。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変えてさらに3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。
- 4中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安にし、加熱不足ならラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 5ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを混ぜる。ミートローフを食べやすく切って平皿に盛り、ソースをかける。
コツれんこんの汁も加えると、鶏肉がしっとり仕上がります。加熱後に2分休ませてから切ると、やわらかな肉だねがまとまります。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
