レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 卵1個
• れんこん60g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ1と1/2
• ウスターソース大さじ1
• マヨネーズ大さじ1

作り方

1. 1れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろす。
2. 2浅い耐熱容器に卵を溶き、パン粉、鶏ひき肉、れんこんを汁ごと、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。空気を抜き、厚さ2cmの平らな長方形に整える。
3. 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。容器の向きを180度変えてさらに3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。
4. 4中心まで火が通ったことを確認する。中心温度75℃で1分以上を目安にし、加熱不足ならラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。
5. 5ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを混ぜる。ミートローフを食べやすく切って平皿に盛り、ソースをかける。

コツれんこんの汁も加えると、鶏肉がしっとり仕上がります。加熱後に2分休ませてから切ると、やわらかな肉だねがまとまります。