レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 卵1個
• セロリ50g
• パン粉大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ1と1/2
• ウスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1セロリは筋を取り、茎を3mm角に刻む。葉が付いている場合は葉も細かく刻む。
2. 2ボウルに卵を溶いてパン粉を混ぜ、合いびき肉、セロリ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。
3. 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜きながら厚さ2cm以下の長方形に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
4. 4容器の向きを180度変え、さらに600Wで3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。中心まで肉と卵に火が通り、中心温度が75℃以上で1分保たれたことを確認し、足りなければラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
5. 5加熱中にケチャップ、ウスターソース、砂糖を混ぜる。ミートローフを切り分けて器に盛り、ソースをかける。

コツセロリは筋を取ってから細かく刻むと、口に繊維が残りにくくなります。肉だねを均一な厚さにすると、縁だけが硬くなるのを抑えられます。