レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• のり1枚
• 砂糖大さじ1
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1のりは乾いたまま、卵焼き器の幅より少し短い長さ、奥行き4cmほどに切る。
2. 2ボウルに卵を溶き、砂糖、醤油、みりん、水を加えて混ぜる。
3. 3小さめの卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、中火で30秒ほど温める。弱めの中火で卵液を薄く流し、40〜60秒焼いて表面が半熟になったらのりをのせ、奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた部分にサラダ油を薄く塗る。卵液を流して巻いた卵の下にも入れ、40〜60秒焼いてのりをのせて巻く作業を繰り返し、最後はのりをのせず卵で包む。
5. 5弱火で両面を1分ずつ焼き、中央を少し開いて卵が固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6まな板に取り出して2分置き、2cm幅に切って器に盛る。

コツのりは卵の表面が半熟のうちにのせると密着します。最後を卵だけで巻くと、表面がきれいに仕上がります。