レシピ

材料（2人分）

• ライスペーパー6枚
• ツナ缶280g
• レタス100g
• アボカド140g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• 水大さじ1

作り方

1. 1ツナ缶は汁気をしっかり切る。レタスは洗って水気を拭き、手のひら大にちぎり、アボカドは皮と種を除いて幅1cmの棒状に切る。
2. 2ナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、水、こしょうを混ぜてたれを作る。
3. 3直径22cm程度のライスペーパーを1枚ずつ水にさっとくぐらせ、湿らせた清潔なまな板に置く。レタスの上にツナとアボカドを横長にのせる。
4. 4手前の皮を具にかぶせ、左右を折り込んで巻く。同様に残りも巻き、巻き終わりを下にして皿に盛り、たれを添える。

コツツナをレタスの上にのせると、ほぐれた身が散らばらず巻きやすくなります。こしょうは粗びきの黒こしょうを使うと香りが引き立ちます。