レシピ

材料（2人分）

• 玄米150g
• 豚バラ肉200g
• 白菜150g
• 水250ml
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2

作り方

1. 1玄米は洗って水気を切り、圧力鍋に入れ、分量の水を加えて30分浸す。
2. 2白菜の軸は1cm幅、葉は2cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
3. 3圧力鍋に醤油、料理酒、顆粒だしを加えて混ぜ、白菜、ほぐした豚バラ肉の順にのせる。
4. 4ふたを閉めて中火で加熱し、圧力がかかったら高圧を保てる弱火で25分炊く。火を止めて20分を目安に置き、圧力が完全に下がってから開ける。
5. 5豚肉の中心まで火が通り、玄米がやわらかくなったことを確かめる。加熱が足りない場合はふたをして弱火で2分ずつ追加し、底から混ぜて茶碗に盛る。

コツ白菜と豚肉は玄米に混ぜ込まず、上に広げると炊きむらを防げます。短時間の浸水で玄米を高圧調理できる圧力鍋を使い、水量と加圧時間は取扱説明書を優先してください。