レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• セロリ150g
• にんじん80g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 黒こしょう小さじ1/2

作り方

1. 1セロリは太い筋を取って厚さ3mmの斜め薄切りにし、葉は2cm幅に切る。にんじんはスライサーで厚さ1mmの薄切りにする。豚こま肉は厚さ2mm程度の薄いものを使い、大きいものは幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら2分炒める。にんじんとセロリの茎を加えて2分炒め、セロリの葉を加えて30秒炒める。
3. 3塩、鶏がらスープの素、酢、粗びきの黒こしょうを加えて30秒炒め合わせる。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。器に盛る。

コツにんじんはスライサーで厚さ1mmにそろえると、短時間でも食べやすい硬さになります。セロリの葉は後から加えると香りが残ります。